Greșeala pe care o faci fără să-ți dai seama atunci când prepari ciorbă. Pașii pe care trebuie să-i urmezi pentru un preparat delicios

Ciorba se numără printre mâncărurile nelipsite de pe mesele românilor, însă, multe gospodine fac o greșeală atunci când o prepară. Mai exact, este vorba despre fieberea legumelor la grămadă, fără a ține cont de ordinea în care ar trebui adăugate în oală, notează Realitatea.

Citește și: Rețetă delicioasă pentru ciorbă de cartofi. Ingredientul pe care îl folosesc bulgăroaicele pentru un gust unic

Greșeala care strică ciorba. Lucrurile de care trebuie să ții cont

Ciorba nu se prepară aruncând toate legumele deodată în oală, căci vorbim despre o combinație echilibrată de gusturi, iar cheia stă în ordinea în care punem legumele. Fierberea prelungită a tuturor ingredientelor în același timp poate duce la o masă apoasă, cu legume fără formă, fără gust și lipsite de nutrienți.

Experții în gastronomie recomandă să începem mereu cu legumele aromatice: ceapă, țelină, usturoi, morcov și păstârnac. Acestea trebuie sotate puțin timp în ulei sau în untură, acest proces ajutând la eliberarea zaharurilor naturale, dar și la un obținerea unui gust delicios.

Alte articole

Greşeala banală pe care aproape toţi o facem iarna. Cum îţi strici pantofii fără să-ţi dai seama

Amendă de peste 30.000 de lei pentru o greşeală banală. Regula care îi poate costa scump pe români

După ce am terminat cu legumele menționate mai sus, continuăm cu adăugarea cartofilor, a morcovului și a rădăcinei de pătrunjel în oală. Acestea se fierb la foc mic, căci dacă sunt lăsate să clocotească prea tare, se vor sfărâma.

Apoi, ardeiul gras, dovlecelul, mazărea și fasolea verde se adaugă în ciorbă în ultimele 10-15 minute de fierbre. Dacă sunt puse la început, se vor transforma într-o pastă lipsită de aromă.

Uneori, gospodinele adaugă roșiile sau bulionul de la început, dar acest lucru este greșit, deoarece acidul din roșii întărește legumele și încetinește procesul de gătire. Astfel, roșiile trebuie adăugate abia atunci când celelalte ingrediente au fiert aproape complet.

O altă greșeală este fierberea în loc de înnăbușire. Ciorba nu trebuie să fiarbă în clocot, ci să bolborosească ușor, pentru că clocotul puternic usucă ingredientele și distruge aromele. De asemenea, sarea este un ingredient important, fiind nevoie să gustăm treptat ciorba. Mai mult, dacă nu avem la îndemână un stoc de supă sau bulion de calitate, este mai recomandat să folosim apă simplă, decât supe la plic. Gustul final se dă prin legumele proaspete, ierburi și condimente.

Citește și: Rețetă ciorbă de pui a la grec. Ce folosesc gospodinele din Ardeal pentru a-i da un gust unic