Deliciul verii, secretele pentru cea mai gustoasă salată de ardei copţi. Cum să cureţi ardeii copţi pentru a nu ieşi amari

Salata de ardei copti este nelipsita de pe mesele noastre de vara si toamna. Ne place atat de mult incat romanii o fac aproape non-stop atata timp cat gasesc ardei in piata.
Alina Costache
22 iul. 2022, 19:07
Deliciul verii, secretele pentru cea mai gustoasă salată de ardei copţi. Cum să cureţi ardeii copţi pentru a nu ieşi amari

Cum sa cureti corect ardeii copti, vedetele garniturilor pentru mesele de vara. Există trucuri cum sa-i cureti usor si eficient, astfel incat sa nu aiba nicio urma de pielita sau arsura.

Fie ca vorbim de binecunoscuta salata de ardei copti cu otet si un stop de ulei, fie ca vorbim de zacusca romaneasca din care nu lipseste acest ingredient care da plus de savoare sau poate de pasta special creata pentru iarna, cunoscuta sub numele de ajvar sarbesc, prin coacere, fructul capata un gust de care te indragostesti pe viata.

Salata de vinete a lui Chef Florin Dumitrescu. Greşeala majoră pe care o face toată lumea când coace vinetele VIDEO

Din nefericire, nimic nu se obtine usor si curatatul lor poate ridica probleme daca nu se efectueaza corect. Daca vei respecta indicatiile urmatoare, iti garantam ca ardeii copti vor fi curatati impecabil si vei obtine cele mai bune preparate, fara urma de pielita arsa si inestetica si fara a pierde mult din pulpa ardeilor.

Totul incepe cu alegerea lor. Fie ca vei coace ardei capia. grasi sau gogosari, alege-i pe cei fara pete, proaspeti si care par a avea pulpa destul de groasa. La atingere trebuie sa fie fermi. Daca sunt moi, este clar ca este vorba de ardei sau gogosari trecuti si nu vor mai fi buni pentru copt.

Ardeii grasi sau kapia trebuie alesi sa fie mai drepti deoarece cei incovoiati sunt greu de intors pe toate partile, iar coacere lor nu se va face uniform.

Inainte de a te apuca de treaba, pregateste ustensilele de care ai nevoie in procesul de coacere si curatare. Asigura-te ca ai in casa si ulei de masline. Acesta iti va fi de mare ajutor in etapa de curatare.

Vei avea nevoie de:

  • cutit cu varf ascutit,
    tava de copt;
    pensula de patiserie;
    cuptor cu setare grill;
    punga din plastic.

Metoda de curatare, pas cu pas

Ardei copţi curăţaţi
Primul pas este sa speli bine ardeii. Dupa ce au fost spalati cu apa din abundenta si stersi cu prosoape de bucatarie, taiei pe jumatate, pe lungime. Scoate semintele din interior si taie nervurile albicioase.

Urmatorul pas este sa pregatesti tava in care ii vei coace. Acesta poate fi tapetata cu ulei de masline sau poti pune pe fund hartie de copt.

Salata de vinete dietetică şi delicioasă. Secretul Mihaelei Bilic pentru o gustare sănătoasă în weekend

Inainte de a-i pune la copt, unge-i cu putin ulei de masline. Foloseste pensula de bucatarie pentru ungerea lor. Coaja se va indeparta cu usurinta in acest fel. Acest truc poate fi aplicat numai in cazul ardeilor copti in cuptor.

Introdu tava in cuptorul preincalzit la 150-180 de grade Celsius. Tava trebuie pusa la 7, cel mult 10 centimetri sub grill (cel mai probabil pe a doua sau a treia pozitie de sus).

Se lasa aproximativ 10 minute la copt. Vei observa cum coaja se umfla si se inegreste. Secretul este sa nu-i arzi. Daca sunt carbonizati nu va mai ramane nimic din ei.

Cand sunt suficient de copti, se scot din cuptor si cand se racesc putin si nu mai arde la mana, se curata.

Este indicat sa ai langa tine un vas cu apa rece pentru a te clati de negreala care se lipeste de mana.

Decojire cu ajutorul sarii

O alta metoda pe care o poti folosi la decojirea ardeilor sau a gogosarilor este sarea. Metoda este recomandata mai ales in cazul in care ai de decojit cantitate mare de ardei. Este mult mai eficienta decat cea prezentata anterior.

Ardeii se coc pe o tava sau direct pe flacara aragazului. Ai grija cum ii manevrezi pentru a nu suferi arsuri. Este indicat sa folosesti un cleste pentru a-i intoarce de pe o parte pe alta. In momentul cand observi ca s-au copt, aseaza-i, rand pe rand, intr-un recipient de metal.

Ardei copţi cu usturoi, reţeta de weekend cu care nu dai greş VIDEO

Presara pe fiecare sare din abundenta si acopera-i cu un prosop curat de bucatarie sau cu folie de prospetime. Lasa-i acoperiti aproximativ 20 de minute. Cand se racesc o sa observi ca decojirea va fi joaca de copii.

O alta metoda buna de decojit este si sa-i cureti inainte de a se fi racit. Decojirea se va face deasupra unui vas cu apa rece, ori la chiuveta. Nu este indicat sa-i pui sub jet de apa. Gustul inconfundabil se va pierde.

Daca vrei sa scapi de semintele din interior, inainte de a pregati dressingul (ulei de masline, cateva picaturi de otet si sare) care se va turna in bol, peste ardeii copti si curatati de pielita, curata-i.

Ia fiecare ardei in parte si pune-l pe un tocator. Este bine sa executi pasul la chiuveta pentru a nu murdari prin bucatarie. Taie pe lungime ardeiul, indeparteaza codita si scoate cu ajutorul unui cutit toate semintele. Acestia se curata incepand de la baza si terminand cu locul in care avea cotorul.

Salata de ardei copti – reteta bunicii

Salata de ardei copti este vedeta garniturilor la final de vara, inceput de toamna. Merge consumata alaturi de orice fel principal, iar dupa reteta bunicii o faci in usor si rapid!

Ingrediente

6-7 buc ardei gras (ideal de culori diferite) 2 catei usturoi 2 linguri ulei de masline 2 linguri apa 1 lingura otet de mere 1 lingurita zahar sare piper

Mod de preparare:

1. Spala ardeii si coace-i (fie direct pe flacara, la aragaz, fie la gratar sau la cuptor), pana cand intreaga lor suprafata e innegrita.

2. Scoate ardeii copti intr-o cratita sau castron si acopera-i imediat cu un capac, sa se inabuse.

3. Dupa ce ai terminat de copt, curata ardeii de coaja, clatind mainile periodic cu apa rece.

4. Prepara dressingul pentru salata de ardei copti: toaca cei 2 catei de usturoi, combina apa cu uleiul, otetul si zaharul.

5. Potriveste amestecul de sare si piper, apoi adauga ardeii curatati, taiati fasii si curatati de seminte in dressing.

✽ Truc pentru o servire mai practica:

Curata ardeii de seminte, fara a ii separa insa de cotor (ii tai pe lungime).
Astfel, poti lasa cotoarele putin ridicate si ii poti servi cu mana.

DailyBusiness
Pensii 2025. Cu cât vor scădea pensiile de peste 3000 de lei, de la 1 august, după taxarea CASS
Spynews
Un cioban a fost atacat de urs, într-o comună din Argeș. Un incident asemănător a avut loc în aceeași zonă în urmă trei zile
Bzi.ro
Irina Columbeanu a spus tot despre iubitul francez! „Sunt deschisă!“
Fanatik.ro
Beach, Please! 2025 live online. Aici poți să vezi marele festival fără bilet
Capital.ro
Elena Udrea, răzbunată?! Ce se întâmpla, de fapt, după gratii. Abia acum se află adevărul
Playtech.ro
Anunț oficial de la PPC România. Cât vor plăti clienții acum pentru energia electrică
DailyBusiness
Gigi Becali, afectat de măsurile de austeritate anunțate de Guvernul Bolojan. Ce pensie va avea de la 1 august
Adevarul
Puterea lui Xi, în scădere. De ce lipsește liderul chinez de la summit-ul BRICS? Criza tăcută din spatele zidurilor de la Beijing
wowbiz.ro
Anna, soția lui Mihai Leu, interviu în lacrimi: „I-am spus să se odihnească… și el mi-a răspuns cu o lacrimă, deși era în comă profundă”. Ultimele clipe ale campionului povestite în exclusivitate
Spynews
Iubita lui Iustin Petrescu, dezvăluiri exclusive la Un Show Păcătos! Hara a spus cum era influencerul când l-a cunoscut și a vorbit și despre Marilu Dobrescu: "A dat în el"
Spynews
Iustin Petrescu a ajuns la tribunal, alături de iubita lui. Astăzi are loc primul termen din procesul cu Marilu Dobrescu
Evz.ro
Doliu în lumea filmului. A murit la 42 de ani
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
FOTO. Arată ca un manechin, dar a fost livratoare de mâncare
kanald.ro
Un bărbat dat dispărut a fost găsit mort în burta unui piton de 8,5 metri, în Indonezia
Cancan.ro
Ce se întâmplă cu puii ursoaicei care a ucis un italian pe Transfăgărășan. MMAP, anunț de ULTIMĂ ORĂ!
Playsport.ro
Document oficial: noile măsuri de austeritate care vor intra în vigoare. Cum sunt afectați pensionarii și salariații și...
Capital.ro
Cutremur în Rusia, țara a intrat în doliu. A fost găsit MORT, împușcat în mașină. S-a întâmplat chiar acum
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
Prezentatoarea TV care întoarce toate privirile la 34 de ani e fericită, după ce iubitul cu 11 ani mai mic decât ea a semnat contractul vieții
stirilekanald.ro
Infern după inundațiile din Texas: crește bilanțul la 82 de morți. Mai multe fete din tabăra de vară, încă dispărute
Primul semn neobișnuit de cancer de colon, potrivit medicilor
MediaFlux
Ursula von der Leyen, la un pas să fie demisă de un europarlamentar român. E votul final
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Satul care a devenit „capitala trandafirilor” din România