Rețeta de piftie de curcan care ți se va topi în gură! Secretele bucătăreselor iscusite au fost descoperite

Cine nu adoră o piftie de curcan făcută ca la mama acasă?! Iată rețeta secretă care te va ajuta să te bucuri de un preparat absolut delicios.
Alina Costache
25 ian. 2024, 15:26
Rețeta de piftie de curcan care ți se va topi în gură! Secretele bucătăreselor iscusite au fost descoperite
Rețeta de piftie de curcan care ți se va topi în gură! Secretele bucătăreselor iscusite au fost descoperite

Rețetă pitfie de curcan. Piftia de curcan este o delicioasă specialitate culinară tradițională, apreciată pentru gustul său bogat și textura sa fermă. Preparată din gelatina naturală extrasă din oasele și cartilajele curcanului, piftia capătă consistența sa distinctivă prin fierberea îndelungată a acestor ingrediente. Adesea aromatizată cu condimente precum usturoi, frunze de dafin și piper, piftia de curcan devine o mâncare apetisantă.

Mod de preparare Piftie de curcan

Pentru o piftie delicioasă trebuie să urmăm acești pași. Se pune carnea la fiert, împreună cu ceapa și morcovul, în circa 7 litri de apa. Se da focul iute și se spumuieste bine vasul. După ce s-a terminat “spumuirea” (curățarea de spuma a apei), se da focul moale și se lasă așa circa 3 ore. Semnul că a fiert carnea este cînd aceasta se desprinde de pe os (se vede foarte bine la pulpa inferioara).

Citește și: Premii inedite pentru clienții Lidl! Roata cu Surprize îi așteaptă pe români în magazine. Iată ce poți câștiga!

Atunci se adaugă sarea, după gust. Trebuie să mai ramina circa o treime din apa în urma fierberii. După ce a fiert, carnea este scoasa, lașata la răcit, apoi tăiată bucatele și pusa în vase (boluri, tăvi, etc). Se poate pune și morcovul fiert, tăiat rondele … în momentul în care apa în care a fost carnea devine călduță se pune în ea usturoiul și se scot morcovul și ceapa.

Ultima operațiune înainte de punerea în vase este “vânturarea” (adică apa se muta dintr-o oala în alta de vreo 3 ori, pentru “limpezire”) . Apoi apa se trece prin strecurătoare și se pune în vasele cu carnea și se lasă la răcit. Pofta buna!

Ingredientele și cantitățile le găsești AICI

Citește și: Scovergi cu brânză, gustoase ca în copilărie! Doar bunicile știu secretul celui mai autentic preparat

DailyBusiness
Cum putem evita o nouă explozie a prețurilor la energie. Anunțul de ultimă oră făcut de ministru
Spynews
Raluca Ropotan, despre relația cu tatăl ei, Stelian Ogică. Ce relație au, în prezent, cei doi: "Noi tot timpul..." 
Fanatik.ro
Ce relație există, de fapt, între Carlos Alcaraz și fotomodelul Brooks Nader: ”Cu cât apare mai des în știri, cu atât mai bine”
Capital.ro
Modul greșit de plată al pensiilor. Florin Călinescu cere lege nouă la pensiile private: Devine penal, nu?
Playtech.ro
Val de frig în România. Temperaturi cu 10 grade mai mici față de zilele trecute. Cât ține vremea urâtă, vești proaste de la meteorologi
Adevarul
Cine este moldoveanul asociat cu mituirea șefilor ELCEN. Are afaceri cu LukOil, contracte cu statul și un palat de 6 milioane de euro în București
wowbiz.ro
Doliu imens în lumea manelelor! A murit Ionuț Americanu. Cornelia, dansatoarea maneliștilor, a făcut publică vestea tristă
Economica.net
Eşec al ungurilor în România. Planul pe care-l avea gigantul din Ungaria a picat
Prosport.ro
FOTO. Mădălina Ghenea, pur și simplu superbă într-o ținută sumară
kanald.ro
Se dau bani pentru femeile însărcinate. Despre ce sumă este vorba
Cancan.ro
Tânăra rănită de Toto Dumitrescu este sportivă! Ocupă locul 384 WTA
iamsport.ro
Prunea l-a DISTRUS pe fostul antrenor de la FCSB: 'Pe unde mai antrenează, prin Tanganica? Zici că a fost la Paris, vorbește el, pe bune?!'
MediaFlux
Anunțul Hidroelectrica pentru toți clienții. Ce se întâmplă cu facturile
stirilekanald.ro
Destin negru pentru doi tineri care se iubeau încă din copilărie. Ambii parteneri s-au sinucis, după o eroare a poliției
substantial.ro
O noua tragedie zguduie România. Accident îngrozitor