Rețeta de piftie de curcan care ți se va topi în gură! Secretele bucătăreselor iscusite au fost descoperite

Cine nu adoră o piftie de curcan făcută ca la mama acasă?! Iată rețeta secretă care te va ajuta să te bucuri de un preparat absolut delicios.
Alina Costache
25 ian. 2024, 15:26
Rețeta de piftie de curcan care ți se va topi în gură! Secretele bucătăreselor iscusite au fost descoperite
Rețeta de piftie de curcan care ți se va topi în gură! Secretele bucătăreselor iscusite au fost descoperite

Rețetă pitfie de curcan. Piftia de curcan este o delicioasă specialitate culinară tradițională, apreciată pentru gustul său bogat și textura sa fermă. Preparată din gelatina naturală extrasă din oasele și cartilajele curcanului, piftia capătă consistența sa distinctivă prin fierberea îndelungată a acestor ingrediente. Adesea aromatizată cu condimente precum usturoi, frunze de dafin și piper, piftia de curcan devine o mâncare apetisantă.

Mod de preparare Piftie de curcan

Pentru o piftie delicioasă trebuie să urmăm acești pași. Se pune carnea la fiert, împreună cu ceapa și morcovul, în circa 7 litri de apa. Se da focul iute și se spumuieste bine vasul. După ce s-a terminat “spumuirea” (curățarea de spuma a apei), se da focul moale și se lasă așa circa 3 ore. Semnul că a fiert carnea este cînd aceasta se desprinde de pe os (se vede foarte bine la pulpa inferioara).

Citește și: Premii inedite pentru clienții Lidl! Roata cu Surprize îi așteaptă pe români în magazine. Iată ce poți câștiga!

Atunci se adaugă sarea, după gust. Trebuie să mai ramina circa o treime din apa în urma fierberii. După ce a fiert, carnea este scoasa, lașata la răcit, apoi tăiată bucatele și pusa în vase (boluri, tăvi, etc). Se poate pune și morcovul fiert, tăiat rondele … în momentul în care apa în care a fost carnea devine călduță se pune în ea usturoiul și se scot morcovul și ceapa.

Ultima operațiune înainte de punerea în vase este “vânturarea” (adică apa se muta dintr-o oala în alta de vreo 3 ori, pentru “limpezire”) . Apoi apa se trece prin strecurătoare și se pune în vasele cu carnea și se lasă la răcit. Pofta buna!

Ingredientele și cantitățile le găsești AICI

Citește și: Scovergi cu brânză, gustoase ca în copilărie! Doar bunicile știu secretul celui mai autentic preparat

DailyBusiness
Adrian Năstase, prezent la parada militară de la Beijing, unde sunt și Vladimir Putin, Xi Jinping și Kim Jong Un
Spynews
Alina Pușcaș s-a întors la facultate, la 41 de ani! Prezentatoarea TV va face un master. Ce specializare a ales
Bzi.ro
Tania Budi a făcut furori în costum de baie! Imagini incendiare cu vedeta în vârstă de 57 de ani! – GALERIE FOTO
Fanatik.ro
Câte clase are Ianis Hagi, de fapt. La ce vârstă a dat primul său gol din carieră
Capital.ro
„Muntele de otravă” din România de care puțini au auzit. E bine să stai departe de acest loc: Acolo, oamenii mor de tineri
Playtech.ro
Când intră alocațiile copiilor în luna septembrie. Se pot baza părinții pe banii de la stat pentru pregătirile de școală?
Adevarul
Cum arată un apartament de 7,4 metri pătrați închiriat cu 650 de dolari pe lună: „Asta nu e un apartament, e o celulă de închisoare”
wowbiz.ro
Doliu în lumea boxului! A murit Joe Bugner, fostul campion la categoria grea. Și-a dat ultima suflare la 75 de ani, la azil
Economica.net
Apare o nouă fabrică de autobuze electrice în România
Prosport.ro
FOTO. Cum arată mama a doi copii care a participat la Campionatele Mondiale de Bikini Fitness
kanald.ro
A fost găsită ascunzătoarea lui Emil Gânj. Unde a stat cel mai căutat criminal din România în tot acest timp
Cancan.ro
Se mai face sau nu sezonul 10 de la Insula Iubirii?! Șefii Antena 1 au luat deja decizia și nu mai există cale de întoarcere
iamsport.ro
Fostul jucător al Rapidului și-a spus părerea despre Radu Banciu: ”Am văzut că mulți încearcă să îl copieze!”
MediaFlux
Rate mai mici la creditele de consum. Anunț de ultimă oră de la BNR
stirilekanald.ro
Ascunzătoarea lui Emil Gânj, găsită de polițiști! Ucigașul și-a construit un „adăpost” sub pământ
substantial.ro
Dacă partenerul tău vrea să facă duș cu tine, înseamnă că..