Reţeta machedonească de piperchi recomandată de Mihaela Bilic pentru vară. Preparatul a ajuns în restaurante după ce a fost servit la nunta Simonei Halep

La nunta Simonei Halep, a  existat un preparat specific aromân ce se numește piperchi țârgâsiti (în traducere – ardei prăjiți). Acesta este unul dintre cele mai îndrăgite preparate ale aromânilor din Dobrogea și se pregătește și consumă, în special, vara.

Puțini români știu cum se face și ce conține, de fapt, piperchi. Rețeta machedonească este recomandată de nutriționistul Mihaela Bilic, care susține că este ideală pentru vară. Acest fel de mâncare se face ușor și nu e nevoie să petreci mult timp în bucătărie.

Piperchi, rețeta machedonească preparată de Mihaela Bilic

Tu cunoști ce este și ce ingrediente are piperchi? Mihaela Bilic, renumită pentru sfaturile pe care le oferă în mediul virtual, spune că preparatul machedonesc este savuros și plin de nutrienți. În plus, este perfect pentru zilele de vară.

Acest fel de mâncare este unul tradițional, fiind sățios și gustos. Este specific aromânilor din Dobrogea, motiv pentru care nu toate gospodinele din România cunosc rețeta. În traducere acest preparat înseamnă ardei prăjiți.

Alte articole

Mihaela Bilic, despre diferențele dintre laptele de vacă și cel vegetal: „Ne protejează de obezitate și diabet și ne ajută să slăbim”

Preparatul românesc care te scapă de durerile de oase. Mihaela Bilic dezvăluie rețeta minune

Mâncarea este iubită și apreciată de generații întregi. Conține foarte puține ingrediente, cum ar fi ardei kapia copți, roșii bine coapte și usturoi, scrie csid.ro. De asemenea, mai are în compoziția sa puțin ulei de floarea soarelui și telemea, de preferat din lapte de oaie.

Preparatul ideal pentru sezonul cald este, în realitate, o tocăniță. Mihaela Bilic îl recomandă pentru că este perfect echilibrat în ceea ce privește gustul. Mai mult, piperchi poate fi servit ca aperitiv sau ca fel principal.

Care era preparatul preferat al Regelui Mihai. Gustul savuros te face să te lingi pe degete REȚETĂ

Piperchi este o rețetă machedonească care nu mai are nevoie de nicio prezentare. Mihaela Bilic o pregătește frecvent în zilele caniculare pentru că nu trebuie să stea multă vreme în fața aragazului. Mâncarea se începe prin prăjirea roșiilor care au fost tăiate în cuburi mari.

Ce este Pipiridzi Tângâsiti. A intrat în meniul restaurantelor fancy după ce a fost servită la nunta Simonei Halep

„Pipiridzi tângâsiti” (sau „piperchi țârgâsiti”) reprezintă unul dintre cele mai simple și savuroase preparate din bucătăria tradițională a aromânilor. Această mâncare, considerată odinioară hrana celor mai săraci, este acum o delicatesă prezentă în restaurantele de lux din București. „Piperchi țârgâsiti” sună ca o formulă magică, dar este doar un mod simpatic de a spune „ardei prăjiți” în aromână.

Originea mâncării pipiridzi tângâsiti

Pipiridzi tângâsiti este o rețetă veche, din timpuri în care aromânii, oameni simpli și apropiați de natură, își găteau hrana cu puținele ingrediente disponibile din curtea proprie.

În principal, această mâncare include patru ingrediente de bază: gogoșari, roșii, brânză învechită de oaie și ulei.

Numele „pipiridzi” sau „piperchi” variază în funcție de dialectul aromânilor și de zona din care provin aceștia, fie că sunt cipani, grămoșteni sau fârșeroți.

Ceea ce îi unește este folosirea ingredientelor autentice, care dau preparatului o aromă distinctă.

Pentru a găti pipiridzi, gogoșarii spălați și tăiați sunt căliți ușor într-un strat subțire de ulei încins, apoi sunt lăsați să fiarbă în sucul propriu până se înmoaie și își eliberează toate aromele.

Roșiile se adaugă la final, pentru a completa gustul, iar brânza tradițională de oaie, puțin picantă și cu o consistență moale, este sfărâmată peste legumele fierbinți, amestecul fiind apoi lăsat să se odihnească.

În mod original, se folosesc doar gogoșari, iar roșiile proaspete sunt preferate în locul bulionului.

Mihaela Bilic demontează mitul „BIO”: „Mai bine local și de sezon”

Pipiridzi tângâsiti poate fi savurat atât cald, imediat după preparare, cât și rece, chiar și după câteva zile, atunci când aromele s-au combinat. Datorită gustului intens și sățios, acest preparat simplu a câștigat atenția restaurantelor, unde este adesea reinterpretat cu ingrediente de calitate superioară, dar menținând rețeta de bază și autenticitatea aromelor.

Mâncarea este servită ca aperitiv sau garnitură, acompaniind brânzeturi tradiționale și pâine de casă. Rețeta a rămas aproape neschimbată timp de peste 100 de ani, reprezentând o moștenire valoroasă în bucătăria aromânilor.

Ceea ce cândva era o simplă mâncare de zi cu zi a ajuns acum să fie apreciată și reinterpretată de bucătarii contemporani, fiind văzută ca o delicatesă.

Pe lângă aspectul său simplu, pipiridzi tângâsiti este un preparat în care gustul autentic era obținut din ingrediente locale, fără tehnici sofisticate sau combinații extravagante.