Ciorbă de post cu cartofi şi tarhon. Reţeta fabuloasă a bloggerului culinar Laura Laurenţiu. VIDEO

Dacă ai pus vreodată piciorul în Ardeal, este imposibil să nu fi auzit de ciorba de tarhon. Se găseşte frecvent pe mesele gospodinelor şi, în egală măsură, în meniurile restaurantelor.
Alina Costache
23 nov. 2022, 11:35
Ciorbă de post cu cartofi şi tarhon. Reţeta fabuloasă a bloggerului culinar Laura Laurenţiu. VIDEO

Ciorbă de post cu cartofi şi tarhon este absolut delicioasă chiar dacă nu are nici urmă de carne. Tarhonul are o aromă unică, pe care este imposibil să o uiţi vreodată. Ciorba de post cu tarhon este ușor și rapid de preparat, iar ingredientele sunt dintre cele mai banale, găsindu-se în fiecare bucătărie.

Bloggerul culinar Laura Laurenţiu propune o reţetă absolut delicioasă de ciorbă cu tarhon.

Citeste si Tocană mănăstirească, reţeta fabuloasă a maicii Domiţiana de la Mănăstirea Răteşti (Buzău)

Ciorbă de post cu cartofi şi tarhon, ingrediente necesare

  • 1 kg cartofi (preferabil roșii ca să nu fie făinoși)
  • o ceapă mare
  • un ardei gras
  • un morcov
  • o țelină mică (se poate înlocui cu pătrunjel sau păstârnac)
  • trei roșii
  • o linguriță de boia dulce (sau iute dacă vă place)
  • sare, piper, oțet, două foi de dafin și tarhon (poate fi înlocuit cu pătrunjel verde dacă nu vă place aroma).

Cum prepari ciorba de post cu tarhon

Începe prin a curăţa legumele. Taie cartofii cubuleţe, iar ceapa, morcovul, țelina și ardeiul se toacă mărunt cu cuțitul. Roșiile se opăresc, se elimină coaja și apoi se toacă mărunt. Într-o oală, se călește ceapa cam 5-6 minute, apoi se adaugă morcovul, ardeiul și țelina. Se lasă totul la înăbușit încă 2-3 minute. Se adaugă boiaua și imediat cam 1,5-2 litri de apă. Se pune puțină sare și se pun cartofii la fiert.

Oala se acoperă cu un capac pentru menținerea aromelor. Se lasă la fiert cam o jumătate de oră, după care se adaugă roșiile și foile de dafin. Se mai lasă pe foc 2-3 minute. Ciorba se drege apoi după gust cu sare, piper și puțin oțet aromatizat. Tarhonul se adaugă la final.

Beneficiile consumului de tarhon

Tarhonul, Artemisia dracunculus, este o plantă aromatică bogată în antioxidanți, vitamine și minerale recunoscută pentru capacitatea de a stimula pofta de mâncare și pentru scăderea nivelului glucozei din sânge.

Stimulează pofta de mâncare: Un dezechilibru al hormonilor grelină și leptină poate provoca o scădere a poftei de mâncare. Grelina este considerată un hormon al foamei, în timp ce leptina este denumită hormon al sațietății. Când nivelul de grelină crește, induce foamea. Dimpotrivă, creșterea nivelului de leptină provoacă o senzație de sațietate. Un studiu efectuat la animale a examinat rolul extractului de tarhon în stimularea poftei de mâncare.

Rezultatele au arătat o scădere a secreției de insulină și leptină și o creștere a greutății corporale. Aceste descoperiri sugerează că extractul de tarhon poate contribui la creșterea senzației de foame. Poate ajuta la ameliorarea durerii asociate cu afecțiuni precum osteoartrita.

Citeste si Andreea Marin, reţeta de clătite care nu îngraşă. Ai nevoie doar de câteva ingrediente: „Sunt foarte gustoase”

Ameliorează durerile din osteoartrită: În medicina populară tradițională, tarhonul a fost folosit pentru a trata durerea pentru o lungă perioadă de timp. Un studiu efectuat pe o perioadă de 12 săptămâni a analizat eficacitatea unui supliment alimentar care conține un extract de tarhon, iar efectul său a fost benefic asupra durerii și rigidității la persoanele care suferă de osteoartrita.

Protejează sănătatea inimii: Tarhonul este bogat în antioxidanți și poate ajuta la menținerea corectă a organelor corpului, mai ales a celor care includ sistemul cardiovascular. Consumul regulat, dar cu moderație, de tarhon poate proteja organismul de atacuri de cord și infarct. Știi ce beneficii are consumul de roinință? Îmbunătățește funcția rinichilor Datorită compușilor chimici din compoziție, tarhonul are un puternic efect diuretic și favorizează atât producerea, cât și eliminarea urinei. Astfel, planta medicinală ajută la eliminarea toxinelor din organism.

Îmbunătăţeşte digestia: Consumul plantei medicinale în alimente sau ceai poate fi un ajutor pentru calmarea afecțiunilor stomacului și poate acționa drept un tonic digestiv general. Tarhonul acționează drept un tonic digestiv natural pentru tratarea balonării, gazelor și iritațiilor la nivelul stomacului.

DailyBusiness
Guvernul a pus gând rău concediilor bugetarilor. Cine ar urma să mai primească vouchere de vacanță
Spynews
Alina Sorescu, profund afectată de o declarație a fostului soț, Alexandru Ciucu. Cât de deranjată a fost cântăreața: „El pleca des”
Bzi.ro
Imagini tulburătoare! Ultima apariție publică a lui Mihai Leu! Cum arăta fostul pugilist
Fanatik.ro
Ultimele clipe din viața lui Mihai Leu au fost un adevărat chin. Anunțul medicilor
Capital.ro
Călin Georgescu cutremură România. Anunțul care pune țara pe jar: Foarte curând, va părăsi România
Playtech.ro
Câţi bani primeşti dacă zborul tău a avut întârziere sau a fost anulat? Sfaturile InfoCons pentru români, în plin sezon al vacanţelor
DailyBusiness
Dragoş Anastasiu, vicepremier: ”O să fie o ordonanţă Trenuleţ”. Guvernul pregătește majorarea TVA la 21%, iar cel la alimente la 11%. Pensiile peste 3.000 lei scad, cresc impozitele locale și prețul carburanților
Adevarul
Patru măsuri imbatabile de luptă cu evaziunea: „în primul rând, trebuie eliminate ingerințele politice. N-am auzit despre asta în CSAT”
wowbiz.ro
Scene sfâșietoare au avut loc la spital, înainte ca Mihai Leu să moară: „Când am intrat la el în rezervă...”
Spynews
Ingredientul de 2 lei pe care trebuie să îl adaugi în cartofii la cuptor pentru a fi crocanți la exterior. Bucătarii profesioniști folosesc acest truc
Spynews
Cod galben de caniculă în România! 15 județe se topesc în orele următoare sub temperaturi extreme | HARTA
Evz.ro
Lovitură pentru Călin Georgescu. A fost trimis în judecată
Ego.ro
Ion Iliescu NU a purtat niciodată verighetă! Secretele căsniciei cu Nina Iliescu FOTO
Prosport.ro
Gigi Becali şi-a făcut apariția cu mare stil la nunta fiicei lui Gică Hagi! Cum a arătat miliardarul de la FCSB
kanald.ro
Mihai, un tânăr de 19 ani din Călărași, a fost găsit mort într-un pârâu. Familia crede că a fost ucis
Cancan.ro
De ce a murit Mihai Leu, de fapt? Ce scrie pe certificatul său de deces
Playsport.ro
Dacă ai mașina fabricată înainte de 2019, ar putea avea defecțiuni grave. Ce trebuie să faci rapid, conform RAR
Capital.ro
Cutremur în cazul Elena Udrea. Se prăbușește totul. Decizia cruntă a DNA
StirileBZI
Câți bani pot să scoată românii de la bancomat în 2025. Băncile au impus noi limite!
Prosport.ro
FOTO. Milionarul a petrecut noaptea cu o blondă, înainte să anunțe despărțirea de soție. S-a aflat cine e misterioasa femeie
stirilekanald.ro
Andreea s-a sinucis la doar 13 ani. Unchiul ei a găsit-o cu ștreangul de gât într-o pădure lângă casă: "S-ar fi certat cu prietenul ei"
Încep concedierile în rândul bugetarilor! Lista instituțiilor care vor reduce drastic personalul în perioada următoare
MediaFlux
Călin Georgescu, trimis în judecată! Acuzații grave pentru fostul candidat la alegerile prezidențiale. Poate sta ani buni în închisoare
Shtiu.ro
CE ASCUNDE ultima CIFRA a CNP-ului? Dacă ai 3 sau 8 însemană că...
Puterea.ro
Noua față a înșelăciunii: cum sunt măcelăriți micii antreprenori de AI-ul escrocilor