Clătite cu ricotta și sirop de citrice, un adevărat deliciu. Rețeta ideală pentru diminețile de vară

De acum înainte, clătitele cu ricotta vor deveni preferatele tuturor. Puteți să le serviți în orice fel doriți, presărate cu ciocolată și felii de banană, unse cu cremă de alune sau stropite cu sirop de arțar. Iată rețeta care transformă un desert simplu într-o explozie de arome.

Ingredientele necesare

Potrivit Rețete și vedete, pentru a pregăti minunatele clătite cu ricotta cu sirop de citrice, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 cană cu făină universală;
• 1 linguriță cu praf de copt;
•  1 lingură cu zahăr granulat;
• un vârf de sare de mare fină;
• 1 cană cu ricotta;
• ¾ cană cu lapte;
• 2 ouă, gălbenușurile și albușurile bătute separat;
• 1 lingură plină cu coajă de citrice rasă fin (combinați grapefruit, portocale sau clementine și coajă de lămâie);
• 1 linguriță cu extract de vanilie pură.

Pentru toppingul cu citrice aveți nevoie de:

Alte articole

Ce să pui în aluatul de clătite ca să nu se lipească de tigaie. Secretul gospodinelor

Clătite bănățene sau ca la Ana Lugojana, rețeta clasică din 1956. Cum se prepară celebrul desert servit la hanul dintre Lugoj și Făget

• 1 grapefruit roz;
• 2 portocale sau 4 mandarine sau clementine;
• 1 lămâie.

Pentru siropul de citrice:

• 1 cană cu suc proaspăt stors din citrice
  • ½ grapefruit;
  • ½ portocală (sau 2 clementine);
  • 1 lămâie.
• ½ cană cu zahăr granulat.

Citește și: Prăjitura Diplomat cu fructe, fără coacere. Rețeta pe care musai trebuie să o încerci în această vară

Mod de preparare

Spălați fructele și puneți deoparte coaja acestora, apoi dați citricele pe răzătoare. Pentru garnitura de citrice, tăiați atât partea de sus, cât și cea de jos a fructelor. Așezați un fruct pe una dintre capetele plate.

Treceți un cuțit foarte ascuțit de-a lungul fructului, de sus în jos, îndepărtând coaja și miezul, lăsând pulpa goală. Repetați procedeul pentru toate fructele citrice. Întoarceți fructele decojite pe o parte și feliați-le în rondele. Puneți bucățile de fructe pregătite într-un bol și puneți-le deoparte până la servire, potrivit sursei citate.

Cum se pregătesc clătitele

Amestecați făina, praful de copt, zahărul și sarea într-un bol mare. Apoi, într-un bol separat, amestecați ricotta, laptele, gălbenușurile de ou, coaja de citrice și vanilia. Turnați amestecul de ricotta peste ingredientele uscate și amestecați ușor, folosind o spatulă, până se omogenizează.

Cu ajutorul unui mixer, bateți albușurile până se întăresc. Folosind o spatulă, amestecați o lingură de albușuri în aluatul pentru clătite pentru a-l face mai pufos, apoi adăugați restul de albușuri, amestecând ușor.

Citește și: Rețetă de dulceață de zmeură. Se prepară în doar 20 de minute, iar gustul este nemaipomenit

Cum se pregătește siropul de citrice

Într-o cratiță mică, puneți sucul de citrice și zahărul și amestecați. Apoi, așezați pe foc și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă 8-10 minute sau până când siropul de citrice se îngroașă și capătă consistența siropului de arțar. Transferați într-o cană sau sticlă și lăsați deoparte până la servire.

Într-o tigaie încălzită, ungeți ușor cu ulei suprafața de gătit și turnați în jur de 80 ml de aluat. Gătiți clătitele timp de aproximativ 4 minute, până când partea de jos este aurie și puteți vedea câteva bule care apar prin clătite.

Întoarceți clătitele și gătiți-le încă 3-4 minute, până când sunt aurii și pufoase. Dacă doriți, așezați clătitele coapte pe o tavă de copt și puneți-le în cuptorul încins la temperatură scăzută pentru a le menține calde până la servire. Ornați cu bucăți de citrice și stropiți generos cu sirop de citrice, potrivit sursei citate.

Clătitele se păstrează la frigider și se consumă în maxim 3 zile. Poftă bună!