Mihaela Bilic, ingredientul secret pentru salata de vinete cu puţine calorii, plus desertul de care te vei îndrăgosti în vara asta

Mihaela Bilic vine în fața internauților cu o serie de rețete de vară, simple, gustoase și fără prea multe calorii, care se pot prepara destul de ușor. Medicul nutriționist oferă mai multe sfaturi în materie de alimentație sănătoasă și gustoasă pe timpul verii.

Ce pune Mihaela Bilic în salata de vinete: „Le dispare toată iuțeala”

„Când afară e caniculă și apetitul nostru se schimbă- avem poftă de preparate dietetice, de multe legume și deserturi parfumate. Vara e sezonul în care e ușor să reducem aportul de zahăr și grăsimi din simplul motiv că centrul foamei e inhibat de căldură.

Vara se simplifică gătitul- adio prăjeli și sosuri grele, la revedere tocături și afumături, e timpul pentru salate și preparate gătite rapid sau consumate crude. Pe caniculă sunt recomandate supele de legume consumate reci, produsele lactate fermentate (sana, kefir), peștele și carnea la grătar, iar ca desert înghețata și fructele proaspete”, și-a început Mihaela Bilic postarea de pe pagina ei de Facebook.

Mihaela Bilic, aperitiv preparat netermic

Vedeta vine și cu o recomandare care, cu siguranță, îi va încânta pe mulți români: un meniu sănătos, care nu necesită preparare termică:

Alte articole

Nutriționistul Mihaela Bilic dezvăluie care este fructul care îngrașă cel mai mult. Mulți români mănâncă zilnic kilograme întregi

Mihaela Bilic explică de ce NU e bine să spălăm orezul înainte de a-l găti: „Pierdeți aderența dintre boabe”

„Ce ați zice de un meniu 100% nepreparat termic? Chiar se poate să ne hrănim sănătos fără să aprindem aragazul! Iată câteva idei: gazpacho de roșii, salată de roșii cu brânză, carpaccio de pește după moda mediteraneană, sushi și sashimi după moda japoneză și tiramisu ca desert- niciunul nu are nevoie de flacără. Tot o combinație delicioasă de vară sunt ardeii copți cu brânză și roșii, adică “piperchi” cum îi zic machedonii din Dobrogea. Iar pentru salata de vinete românească, vă recomand o variantă mai dietetică, inspirată din bucătăria libaneză”, a precizat Mihaela Bilic.

Mihaela Bilic propune două rețete dietetice de vară. Află secretul celei mai bune salate de vinete

Dacă sunteți iubitor ai salatei de vinete, medicul nutriționist vine cu o alternativă: salată de vinete cu tahini. „Cu toții iubim salata de vinete, însă ce te faci cu numărul de calorii? Salata noastră de vinete este, din cauza uleiului, un fel de maioneză. Și dacă socotiți pentru fiecare lingură de ulei 100 calorii, o să vă stea în gât.

Soluția vine din bucătăria libaneză și se numește tahini, adică pastă de susan. Semințele de susan sunt măcinate, rezultând o pastă cu gust de halva de floarea soarelui și cu 100 cal/lingură. Doar că ea are o proprietate uluitoare: conține multe fibre, deci se umflă și se albește la contactul cu apa”, a explicat medicul nutriționist.

Cum se pregătește?
Se amestecă 1 lingură tahini cu 4 linguri de apă, iar pasta rezultată se amestecă cu vinetele gata coapte și tocate. Se amestecă până ce vinetele se albesc de parcă ai fi pus maioneză.

„Le dispare toată iuțeala și gustul e minunat. Plus că e atât de săracă în calorii, încât îți lasă loc de o felie de pâine bine rumenită”, a subliniat Mihaela Bilic.

Desertul de care te vei îndrăgosti: clafoutis
„Francezii îi spun clafoutis, dar noi l-am putea numi tartă cu fructe. Rețeta fost atestată în jur de 1850 iar etimologia se referă la fructe care au fost “fixate” (claufir) în aluat. Inițial era vorba despre cireșe, însă ulterior s-au folosit și caise, prune, felii de mere și pere”, a explicat Mihaela Bilic.

Alimentul care te ajută să scapi de kilogramele în plus. Mihaela Bilic: „Împreună cu Italia și Spania, împărțim podiumul când vine vorba de consum”

Pentru 500 g de fructe se folosește un aluat care seamănă cu cel de clătite, doar că are mai multe ouă: 6 ouă, 100 zahăr, 100 g făină, 1 litru de lapte, 2 plicuri zahăr vanilinat. Zahărul se freacă bine cu ouăle, laptele se dă în fiert.

Făina se încorporează și se amestecă cu laptele cald, iar caisele se taie în jumătăți și se așează într-o formă unsă cu unt, apoi se toarnă peste ele aluatul. Timp de 20 de minute se lasă la copt la cuptor.

De asemenea, a recomandat și consumul desertului lapte de pasăre: „Nu se găsește lapte de pasăre de cumpărat. Sau dacă se găsește, nu va fi niciodată așa de bun ca cel făcut acasă. Așa că la treabă, vă promit ca e gata în 20 min”, a spus Mihaela Bilic.

Salată de vinete cu puține calorii

Mihaela Bilic are rețeta pentru o salată de vinete dietetică, în care numărul caloriilor este foarte mic. „Care este secretul pentru o salată de vinete reușită? În primul rând, trebuie să faci vinetele direct în flăcări. Apoi, le curățăm și le lăsăm la scurs, ca să iasă din ele toată zeama aceea care este iute. Ulterior, le tocăm pe un tocător din lemn cu un cuțit de ceramică, ca să nu se oxideze, să se înnegrească.

Surpriza este că adaugăm un gălbenuș de ou și puțin ulei, nu mai mult de un tur de castron, pentru că gustul și calitatea unei salate de vinete vine din frecare”, scrie Mihaela Bilic pe rețelele de socializare.

Salata tradițională se face amestecând vinetele cu maioneza, dar Mihaela Bilic are o nouă rețetă. Și este mult mai sănătoasă!

În plus, se poate servi cu ardei gras, un excelent înlocuitor pentru pâine.

Reţeta machedonească de piperchi recomandată de Mihaela Bilic pentru vară. Preparatul a ajuns în restaurante după ce a fost servit la nunta Simonei Halep

„Punem vinetele într-un bol mare cu gălbenușul și ulei și frecăm cam 5, până la 10 minute. Cu cât frecăm mai mult, cu atât o să se facă ca o spumă, pentru că maioneza se face în timp ce amestecăm. Deci, nu e nevoie de mult ulei, oricum veți obține o salată de vinere dietetică și delicioasă. Încercați și o să vă convingeți. Eu folosesc ulei de floarea soarelui, ca să nu le schimb gustul.

Rezultatul este așa cum v-am promis. O salată de vinete albă, aerată și dietetică. Pentru că am pus puțin ulei, înseamnă că are puține calorii. Haideți să nu mai acoperim gustul legumelor cu mult ulei, pentru că este vară și avem nevoie să ne bucurăm de mâncărurile noastre tradiționale în varianta reconfigurată!

Mai am un secret, înlocuiți pâinea cu bucățele de ardei gras, iar în felul acesta gustul delicios este garantat și silueta neafectată”, insistă Mihaela Bilic, unul dintre cei mai apreciați medici nutriționiști din țară.